由于热电偶具有宽温度功能，坚固耐用和低成本的优点，因此是地球上使用最广泛的温度传感器，在应用方面也颇为广泛。
热电偶的应用范围从家用电器到工业过程，发电，熔炉监控和控制，食品和饮料加工，汽车传感器，飞机发动机，火箭，卫星和航天器。当涉及高温，小尺寸，快速响应，高振动或冲击时，大多数情况下，您会发现提供温度测量值的热电偶。食品用热电偶热电偶可用于食品和饮料行业中的多种应用，包括就地清洁传感器，渗透探头，烤箱控制，食物链监控，热板控制和监控以及蒸汽釜温度控制。
一、挤出机热电偶
挤出机需要高温和高压，具有独特的螺纹适配器，以便在那里发现的高压条件下将传感器头定位在塑料中。
欧米茄提供用于挤出机的TER /TEFE /SEFE和SERP热电偶，这些热电偶有单元件和双元件两种，具有该应用所需的独特螺纹外壳。欧米茄还提供ET和CF产品，这些产品通常用于热电偶和RTD版本的挤出机的低压部分。
二、低温热电偶
E，K，T和N型热电偶可用于测量低至-200°c的温度，但是必须专门选择在这些温度下使用的这些热电偶所用的合金，以满足公开的准确性。大多数热电偶制造商都购买了经过校准可在0°c以上使用的热电偶合金。这些相同的合金可以在-200°c的温度下使用，但精度可能会与既定值有所不同。可以购买单独的校准，以便确定偏移值。
三、炉用热电偶
热电偶所处的炉子条件将确定适合该应用的热电偶。选择正确的热电偶时，需要考虑的一些条件包括:热电偶线的温度能力、护套或保护性覆盖层(金属或陶瓷)的温度能力、将在大气中使用(空气，还原,氧化，隐性)。
四、容融金属热电偶
由于遇到高温和严酷条件，很难测量熔融金属的温度。由于涉及到的温度，k和N型贱金属和R，s和E型铂热电偶是该区域接触测量的唯一选择。
使用贱金属热电偶时，导线通常是大直径#8或#14 AWG实心导线，带有陶瓷绝缘子以及陶瓷和/或金属保护管。k型或n型导线的大直径降解速度较慢，从而在高温条件使导线性能下降之前有足够的时间进行测量。与R型和w型贱金属丝不同，铂丝不会因氧化或腐蚀而变质，反而会因长期退火而变软，并最终由于晶粒长大而失效。
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